640 мл күріш пісіруге арналған шарап

Бұл 640 мл күріш пісіруге арналған шарап - бұл дәнді күрішті, бидайды, суды шикізат ретінде пайдаланатын және ұзақ уақыт ашытатын дәстүрлі шеберлікпен қайнатылған үлкен сыйымдылығы бар пісіруге арналған сұйықтық. Оның құрамында алкоголь мөлшері орташа (әдетте 12%-15%), сары түсті, ақшыл хош иісті, аминқышқылдары мен қантқа бай. Ол балықтың иісін тиімді кетіреді, балғындықты жақсартады, хош иісті арттырады және майлылықты жояды. Бұл етті маринадтау (мас тауық еті сияқты), қуырылған тағамдар (мысалы, қуырылған шошқа еті), теңіз өнімдерін пісіру, сорпа мен ботқа дәмдеуіштері, әсіресе ас үйге арналған.

Өнімнің техникалық сипаттамалары

Қолданба

640 мл күріш пісіруге арналған шарап - азиялық және әлемдік асханада кеңінен қолданылатын әмбебап аспаздық дәмдеуіш. Ол теңдестірілген хош иіс, жұмсақ тәттілік және тиімді иістендіргіш қасиеттерді қамтамасыз ететін ашытылған күріштен жасалған, бұл оны кәсіби асүйлер мен тамақ өңдеу өнеркәсібінде маңызды ингредиент етеді.

1. Етті пісіру және дезодорациялау

●Тауық еті, сиыр еті, шошқа еті, қой еті және үйрек еті үшін өте қолайлы

●Балық иісі мен ойын иісін тиімді жояды

●Шикі еттегі аминдер сияқты ұшпа қосылыстарды бейтараптандырады

●Жалпы дәм тазалығын жақсартады

2. Теңіз өнімдерін дайындау

●Балық, асшаяндар, краб және ұлулар үшін қолайлы

●Балықтың иісін азайтады және балғындықты арттырады

●Пісіру кезінде табиғи умами дәмін сақтауға көмектеседі

3. Араластыру және жоғары температурада пісіру

●Көбінесе қуырылған тағамдар мен вок пісіруде қолданылады

●Жылуды белсендіру арқылы хош иісті жақсартады

●Түс пен хош иісті жақсарту үшін Maillard реакциясын қолдайды

4. Маринация және тағамды өңдеу

●Гриль немесе қуыру алдында етті маринадтау үшін қолданылады

●Ет талшықтарын жұмсартуға көмектеседі

●Дәмдеуіштердің енуін және дәмнің сіңуін жақсартады

●Орталық асүйлер мен тамақ фабрикаларына қолайлы

5. Сорпа мен бұқтыруды жақсарту

●Көжелерге, сорпаларға және бұқтырылған тағамдарға тереңдік қосады

●Дәмді теңестіреді және шикізаттың иісін азайтады

●Жалпы сорпаның байлығын арттырады

Өнім ерекшелігі

1. Балық иісін кетіреді.

Ол ет пен теңіз өнімдеріндегі балық иісі бар заттарды (мысалы, триметиламин, күкіртсутек және т.б.) бейтараптандырады;

2. Күшейтеді және балғындық береді.

Күріш пісіретін шараптағы бай аминқышқылдары мен қалпына келтіретін қанттар Maillard реакциясына қатысып, тартымды түс пен хош иіс жасайды.

3. Етті жұмсартады.

Күрішті пісіретін шарап етті жұмсартып, оны жұмсақ әрі тегіс етеді.

4. Дәмді теңестіреді.

Күріш пісіретін шараптағы қант пен тұздың аз мөлшері тағамдардың дәмін реттей алады және жалпы дәмді жақсартады.